Séries Rufete Rouge 2017 D.O.C. Douro Real Companhia Velha

La ligne de vin Series représente la passion pour l’innovation et l’expérimentation dans la recherche de nouveaux styles. Ce projet met en lumière le travail en coulisses développé par  équipe d’œnologie et de viticulture de Real Companhia Velha , à travers une gamme de plus de 30 variétés indigènes (certaines proches de l’extinction) plantées dans nos fermes au cours des 20 dernières années.La ligne de vin "Series" représente la passion pour l’innovation, l’expérimentation et la demande de nouveaux vins et styles.Rufete est un cépage très ancien, qui a toujours été présent dans les anciens vignobles de Douro, mais n’a jamais été parmi les castes les plus célèbres de la région. Avec un profil élégant, un tanin doux, mais avec des expressions sauvages et rustiques.Rufete s’est présenté avec l’une des variétés les plus intéressantes qui vienne de la région du  Douro de ces derniers temps.Il est à noter qu’au fond de nous, nous trouvons un nouveau Douro dans l’ancien Douro.Cépage très ancien et présent dans les anciens vignobles du Douro, a un profil de peu de couleur, générant un vin avec structure et volume de bouche, contrairement à ce qui est recherché aujourd’hui dans le Douro.Vinification et stage Le vin vieilli en fûts de chêne usagés Français pendant une période de 12 mois jusqu’à la mise en bouteille.Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sans lumière.Il accompagne de préférence les tartares ou carpacios, le poulpe, la chèvre, le poisson et la viande au four. Fromages forts.Servir à 16ºC.  Rufete 2017Jorge Nogueira Œnologue "SERIES" - Real Companhia Velha