Vinha do Fojo, Tinto 2015 D.O.C. Douro, Quinta do Fojo

Vinificação: Feita exclusivamente dos vinhedos antigos da fazenda

Produzido pelo método tradicional  em prensas tradicionais de granito.

Envelhecido em barris novos de carvalho francês (60%) durante 23 meses.

Variedades de uvas: Feito exclusivamente de um antigo vinhedo da propriedade, 7 hectares com variedades mistas, onde a variedade mais plantada é Tinta Roriz.

Vinho para envelhecer: 2024 - 2045

Temperatura ideal para servir:
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

Harmonizaçao: Carnes vermelhas (carne bovina, cordeiro, caça), carne assada e grelhada, e queijo.

"Vinha do Fojo 2015 (Quinta do Fojo) foi envelhecida por 23 meses em 60% de barris novos franceses e tem 14% de álcool. Oh meu Deus! Ela anuncia sua presença como um vinho a ser contabilizado somente depois de 40 minutos no copo. Mostra então puro poder, sem adstringência. Tem também uma profundidade admirável. A primeira vertida (do vinho) mostra alguma fruta, algum carvalho e algum poder, mas depois o poder toma conta. É muito bem administrado, mas o senhor deve estar ciente de que é para um amante do vinho com uma adega. Precisará de alguns anos, pelo menos, de um maior envelhecimento. Não é completamente inatingível, mas o senhor estaria desperdiçando esse vinho raro se o abrisse hoje. Deve se aguentar por algumas décadas, talvez mais. A produtora tende a classificar seu melhor tinto numa safra como Fojo ou Vinha do Fojo (análogo à prática da Barca Velha). Este vinho poderia ser um Fojo. Não importado, custa cerca de 85 euros em Portugal. Feitas de videiras muito antigas plantadas no final do século XIX, apenas 12.000 foram produzidas"

MARK SQUIRES - ROBERT PARKER - Dez 2021

Robert Parker- Mark Squires 96+Vinha do Fojo 

Ideia de Presente - com uma caixa de presente serie especial da Quinta do Fojo