Vinha do Fojo, Tinto 2015 D.O.C. Douro, Quinta do Fojo

Vinificação:
Produzido exclusivamente a partir das vinhas velhas da Quinta.

Produzido pelo método tradicional de puncionar a tampa em lagares tradicionais de granito.

Estágio em barricas novas de carvalho francês (60%) durante 23 meses.

Castas:

Produzido exclusivamente a partir de uma vinha velha da quinta, 7 hectares com castas misturadas, onde a casta mais plantada é a Tinta Roriz.

Vinho para deitar: 2024 - 2045

Temperatura ideal de serviço:
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

Gastronomia e harmonização:
Carnes vermelhas (vaca, borrego, caça), rosbife, carnes grelhadas e queijos.

"O Vinha do Fojo 2015 (Quinta do Fojo) estagiou 23 meses em barricas francesas 60% novas e tem 14% de álcool. Oh là là. Só aos 40 minutos no copo é que anuncia a sua presença como um vinho a ter em conta. Mostra então uma potência pura, sem adstringência. Tem também uma profundidade admirável. O primeiro gole (do vinho) mostra um pouco de fruta, um pouco de carvalho e um pouco de potência, mas depois a potência toma conta. É muito bem gerido, mas tem de estar ciente de que é para um amante de vinhos com uma adega. Vai precisar de pelo menos alguns anos de envelhecimento. Não é completamente inacessível, mas estaria a desperdiçar este vinho raro se o abrisse hoje. Deverá durar algumas décadas, talvez mais. A produtora tende a classificar o seu melhor tinto de uma colheita como Fojo ou Vinha do Fojo (análogo à prática do Barca Velha). Este vinho pode ser um Fojo. Produzido a partir de vinhas muito velhas plantadas no final do século XIX, apenas 12.000 foram produzidas."

MARK SQUIRES - ROBERT PARKER - Dez 2021

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