Quinta do Fojo. Douro Tinto 2016 D.O.C , Quinta do Fojo

Vinificação:

Produzido exclusivamente a partir de vinhas próprias da Quinta, 4 hectares plantados em 1986. Estagiou em grandes balseiros de carvalho durante 19 meses.

Castas:

De castas mistas, onde a casta mais plantada é a Tinta Roriz.

Um vinho para deitar: 2019 - 2033

Temperatura ideal de serviço:

Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

Harmonização com vinho e comida:

Este vinho é um ótimo acompanhamento para carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.

"Quinta do Fojo 2016 é a nova marca que acaba de ser rotulada como " Quinta do Fojo ", por oposição a "Fojo" ou "Vinha do Fojo". Trata-se da segunda colheita, um blend de castas de vinhas mais jovens (1986), nomeadamente Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Alicante Bouschet e Touriga Nacional. Estagiou durante 19 meses em grandes cascos franceses usados e tem um teor alcoólico de 14,4%. Já o tínhamos visto antes, mas agora está no mercado. Enquanto o de 2015 lhe pareceu por vezes fino, apesar de ser tudo menos isso, este acrescenta-lhe uma camada de profundidade. Parece mais cheio no palato. Como disse da última vez, este é um vinho mais encorpado do que o 2015, também reavaliei isso. Com mais um ano em garrafa, separaram-se um pouco mais, o equilíbrio percetível dá pelo menos a impressão de serem um pouco mais ricos, como afirmei anteriormente. Ambos têm uma estrutura agradável. Este vinho pode certamente envelhecer. Pode aproximar-se dele agora, mas mais um ano na adega permitir-lhe-ia progredir. Foram produzidas 7.300 garrafas (o objetivo é chegar a cerca de 30.000 dentro de alguns anos)."

"Um dos pequenos produtores mais excecionais e fanáticos do Douro, o Fojo produziu finalmente um vinho mais acessível e económico (chamado " Quinta do Fojo "). Claro que continua a ser um vinho da proprietária Margarida Borges, e ela não faz as coisas pela metade. Por isso, continua a ter estrutura e potencial de envelhecimento. Também dei uma vista de olhos à colheita de 2015 e ao topo de gama de 2017, mas ainda não decidiu se será Vinha do Fojo ou Fojo (o seu sistema de classificação)...

Mark Squires - 2018

Ideia para prenda - Quinta do Fojo - caixa de oferta (opcional)